今年の純国産メンマに向けて！

 全国的には、裏年にあたり良少な目、遅めとの予想に反し、各地で純国産メンマ作りが始りました。現在、純国産メンマプロジェクト標準処方（３０％高濃度1発塩漬け法・塩蔵）が全国３０府県超に広がってますが、今年で更に増加の見込みです。

新たにチャレンジされる方、継続ながらちゃんとやりたい方、失敗なく実施したい方々に、「美味しく食べて竹林整備ー純国産メンマ作りによる竹林整備（ブイソリューション・日高榮治著）」を参考に願います。