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純国産”糸島めんま”

全国的に問題となっている竹林整備を２０１４年から糸島竹ぬか床で行ってきましたが、2016年より画期的な竹林整備策として純国産メンマつくりを実践しています。幼竹を採取する事で竹になるのを防ぎ、良い幼竹を沢山採るためにも竹林整備が必要であり、相乗効果的に竹林整備が進む。一方、メンマも現在が中国を主体に殆ど輸入品であり、安心安全で臭いなど問題点を改善したメンマが期待されています。更に、現在の中国メンマがラーメン主体で有る事に対し、純国産メンマはラーメン以外に和洋食、加工品、一般家庭での普及を目的としており、新たな食材としての期待に応えたいです。多くの方々に利用頂く事で、竹林整備、幼竹採取、茹で、加工、惣菜、販売等多くの人達の仕事に繋がり、地域作り、里山復活にも繋げたい。

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8月, 2021の投稿を表示しています

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「純国産メンマ作りによる竹林整備」ZOOM勉強会第3回＜皮剥ぎ・カット・姫皮取り＞20210816

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「純国産メンマ作りによる竹林整備」ZOOM勉強会第2回＜幼竹採取＞２０２１．０８．０９

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テーマ画像の作成者: badins

romanhit: 歴史と自然いっぱいの、福岡県糸島市の志摩岐志で、「明るく楽しく、元気いっぱい」の暮らしをしています。アプレ有限会社、糸島コミュニティー事業研究会、糸島プロモーション、稲留工房（糸島魔法の竹ぬか床）等。

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１m、５〜６kg。
タケノコでもない、穂先でもない、、幼竹。
純国産メンマ，純国産メンマプロジェクト，糸島コミュニティ事業研究会、日高榮治

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