純国産”糸島めんま”

 

 福岡県農林業総合試験場資源活用研究センターで頭書手引きができました。以前よりタケノコ栽培については資料がありましたが、タケノコとメンマ用幼竹栽培を纏めてもらった事は有り難く思います。 県内では共有されており、先月行われた栽培塾では参加者に手交されました。 糸島においては「純国産メンマ作りによる竹林整備が」進んでおり現在、放置竹林解消率が４０％という結果も出ており、今後放置竹林対策として効果を発揮しつつあり期待されます。

 １０月３１日、１１月１日天神中央公園で開催され、福岡農林事務所と一緒に特用林産物（純国産メンマ）の展示販売、啓蒙を行いました。 糸島魔法の竹ぬか床、たしぬか：完売 純国産糸島めんま（塩漬け、醤油漬け）：完売 竹ジャーキー：完売 竹茶（プレーン、赤米mix、シナモンmix、幼竹穂先皮茶） ＊今回は福岡農林事務所の女性軍が作ってくれた、シールが貰える「知ってる？竹とメンマのひみつクイズ！」が超好評で１００組以上の子ども達、親子、若い人達で賑わい、特にタケノコが１日１ｍ以上伸びる！等面白かったようです。これは秀作でした。

令和８年度の福岡県特用林産栽培塾が開催されました。今年もメンマ作りにつき講義いたしました。 １０月２２日９：３０－１２：００メンマ作り 午後、２３日終日は現地実習。  

 ２０２６年８月２５日糸島竹茶試飲・講評会（於糸島市立可也コミュニティセンター）を行いアンケートを頂きましたので結果の報告を致します。 開催日時：令和８年８月２５日（火）13:30-16:00 場所：糸島市立可也コミュニティセンター大会議室 内容：令和竹茶の試飲・講評会 主催：糸島コミュニティ事業研究会 参加者：２５名 １．アンケート結果 　（１）令和竹茶の評価は予想以上で良かったです。 　（２）評価は幼竹穂先皮茶＞竹稈茶プレーン＞竹稈茶赤米mix＞ 　　　　　竹稈茶シナモンmix＞竹稈茶（レモン・ミント）冷茶であった。 　　　　　熱湯茶はなく温茶での評価である。 　（３）竹稈茶（レモン・ミント）冷茶はおもてなしのつもりで準備したが少し残念であっ 　　　　たが、幼竹穂先茶、竹稈茶プレーンの評価が良かったのが有難かった。竹茶本来の 　　　　味が受け入れられたと実感できる結果となりました。 　（４）竹稈茶、幼竹穂先皮茶等全く新しいチャレンジであり受け入れられるか心配があり 　　　　約1年間多くの試飲を繰り返してきた（魏の時代から漢方生薬で使われており、竹の 　　　　は安全性に問題ないと言われている）が、現在販売中の栃木県小山市の一期竹茶や 　　　　福岡県古賀市の薬膳くまちく竹茶、糸島の糸島竹茶などを含め全国での賛同者を集 　　　　めつつ販売を進めたいと思います。 　　（５）尚、早期且つ全国展開する為に、技術公開、粉砕機自主制作支援、竹茶の素（粉 　　　　　砕機無くても始められる）販売、竹茶バラ（小分けする事で竹茶販売可）販売の 　　　　　他、情報交換ツール作成等進めていきます。皆様の参画をお願い致します。 　　　　 　　　　 ら

 多くの方からお祝いを頂きました。 特に偉い事でもなく、恥ずかしい事でもなく。 ある方から、後４０年元気でと言われました。 竹の寿命１２０年！ ？

  日本で新たなお茶「令和竹茶」を全国各地で創り、全国的課題の竹林問題を解決します。 - CAMPFIRE (キャンプファイヤー) 竹茶クラウドファンディング開始いたしました。 全国で「令和竹茶」作りを始めます。 今迄に無い①幼竹皮茶②竹稈（無発酵）を主体に葉等も含め全竹種・前部位で検討します。 竹林整備に貢献する量となれば、取り敢えず緑茶、紅茶に次ぐ量が目標となり至難の業と言えます。 ただ、竹林問題は皆さん懸命に取り組まれていますし、純国産メンマプロジェクト、竹イノベーション研究会等竹の利活用について積極的に進められており、特に「幼竹皮茶」は純国産メンマ作りでの未利用部位の活用でもあり意識さえ整えばやれると考え余す。 竹は古代（邪馬台国、魏・三国志時代）より漢方生薬（竹筎、竹葉等）に使われています。 共に煎じて使う事からお茶と類似していますが、竹稈粉砕技術（糸島竹パウダーsuperfine等）、純国産メンマ作り等新しい視点で可能になったとも考えます。 ただ、竹種（孟宗竹・ハチク・真竹・その他）や部位（稈・葉・枝・根・幼竹皮）等についての詳細な比較等は全く行われていません。 そこで大々的に進める前にこれらの安全性や成分分析など行った上で皆さんに声掛けして、安心して竹茶生産、普及を進めて戴きたいと考え、クラウドファンディング（キャンプファイヤー）にチャレンジ致します。 「令和竹茶」が４~５企業団体で進めるものとなるか？全都道府県（２００~５００団体）での生産、販売となり、竹茶を飲む！語る！都会と中山間地域の懸け橋となって国民茶となるか？にかかっています。 又「竹茶」が進めば、竹炭、竹灯籠、竹パウダー・竹チップなどと併せ、放置竹林対策、竹林整備は大きく進むと考えます。

  https://www.youtube.com/watch?v=hmlU8p_WI9c&t=646s 幼竹皮茶の勉強会を純国産メンマ作りシーズンに先立ち行いました。 幼竹1本（10kg） 　　　４．５ｋｇ可食部　⇒メンマ　味付けメンマ￥２５，０００ 　　　３．３ｋｇ皮　　　⇒竹茶（幼竹皮茶）　￥１８０，０００ 　　　２．２ｋｇ節・硬い部分⇒廃棄（飼料・肥料） 　　　　　　　　　　　今後の検討要（お茶、振り掛け等

糸島市における放置（荒廃）竹林改善進捗状況（２０２６年３月） 糸島市の放置（荒廃）竹林の整備がメンマ作りで進み始めました。 糸島市の（株）竹次郎（古賀貴大社長、saute社長、国産メンマプロジェクト九州ブロック長）は、純国産メンマ作りと併行して、糸島市内の荒廃竹林約２３０ｈａを整備し始めている。地権者と契約も1,000ヶ所以上と膨大である。 糸島市の竹林面積＊（2014.6.25記者会見より）は８１０ha（竹林約３６０ha、侵入竹林 ４５０ha）であり、竹次郎が整備中の荒廃竹林２３０ｈａがどのようなものであるかですが、侵入竹林比５１％となるが、そこまではいっていない実感もある。 管理竹林がどのくらいかわからないが、仮にこの中の生産竹林１０％（８１ha）＋整備中竹林５％（４０ha）合計１５％とすると１２１ha、残りの６８９haが放置（荒廃）竹林となる。 竹次郎が整備始めた２３０ｈａは糸島市の竹林面積の２８％、放置（荒廃）竹林の３３．４％となる（放置荒廃竹林の1/3が放置竹林ではなくなった事を示す）。 ＊竹林面積は全国分は一応公表（17.5万ha）されているが、市町村レベルでは残念ながら詳細なデーターは少ない。特に竹林（管理）、放置竹林、侵入竹林等についてのデーターが明確ではない。特に放置（荒廃）竹林は、ＪＡなどでも関知してないケースもあり、地主が誰かもわからない、、等細かく知るのは厳しい。 「純国産メンマ作りによる竹林整備」は元々竹林整備を進める為に考えられた方法であり、実際やっている人は、採っている幼竹が全部竹になると思うとゾッとすると思う。それだけ、出るを抑える（不用な竹の発生を抑える）竹林整備が効果的か実感を持っていると思う。 （株）竹次郎の竹林整備も多額の費用（約７０~８０万円／月）が掛けており、この費用はメンマ生産５０トンから捻出されており、事業として理想の形と言える。 メンマ作りと竹林整備は一体のものであり、毎年毎年、、収穫と整備を永遠に行う素晴らしさがある。旺盛すぎる繁殖力が荒廃、藪の原因であるが、この旺盛な繁殖力がメンマ作りでは富をもたらし、整備を続けられる源でもある。 メンマ作りをして、竹林整備もキッチリやっていく成功モデルと言える。 本年は昨年比倍増以上の１２０トンを目標にするとの事である。又県内外の塩漬けの指導と買い取り、味付けOEM等竹林整備の...

 純国産メンマサミットin阿南（仁尾修治実行委員長）

 file:///C:/Users/hitakaeiji/Documents/%E7%B3%B8%E5%B3%B6%E3%82%81%E3%82%93%E3%81%BE%E7%AB%B9%E3%82%8F%E3%82%89%E3%81%B9/%E7%B4%94%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%81%AE%E3%81%99%E3%81%99%E3%82%81/%E3%81%8A%E6%89%8B%E8%BB%BD%EF%BC%92%E5%88%B7/honbun%20(2).pdf

  【２０２５年１２月１５日令和竹茶 ZOOM 勉強会】 （ AI による作文でありご推読願います） 要点１（前半） 日高が竹茶開発について七時からの会議を主催し、 Zoom を使用して情報共有を行った。会議では竹茶の製造と販売についての勉強会が開催され、栄治が自身の経験と製品開発の経緯を説明した。参加者には製品を試し、フィードバックを提供するよう依頼され、製造方法の標準化や安全性の確保、健康効果の実証を目的とした研究の必要性が議論された。 ·          日高 : 各参加者に竹茶のサンプルや材料を準備・提供し、作って飲んでみてもらうよう依頼する。 ·          早水さん・本田さん : 自身の竹茶作りや販売体験、製法について紹介・報告を行う。 ·          全参加者 : 竹茶の製造方法や販売方法について、自宅や現場で試作・検証し、結果や感想を共有する。 ·          日高 : 製造・販売プロセス（特に粉砕・焙煎・バラ売り・業務用・ペットボトル化等）のノウハウをオープン化し、情報共有を進める。 ·          分析データを持っている参加者 : 分析結果やバラ売り、竹茶原料の販売を検討・実施する。 ·          日高 : PR （フェイスブック等）や写真投稿を活用し、竹茶の情報発信・参加者同士の連絡を促進する。 ·          日高 : 竹茶セミナーの開催やクラウドファンディングの可能性を検討し、全国各地でのセミナー開催を計画する。 ·        ...

  商品説明 内容紹介（JPROより） 「純国産メンマ作りによる竹林整備」は竹林整備の切り札として、現在鹿児島から青森迄全国40都府県で進められています。価値がなく邪魔なだけの2mに伸びた取り損ねのタケノコ（幼竹）を伐採して不要な竹の発生を抑え、一方99％を中国等からの輸入に頼るメンマの国産化を進めるという活動は環境面、経済面双方に効果をだす取り組みであり結果が出てきています。 しかしながら、現状の放置竹林や荒廃竹林の状況は厳しく10年、20年と継続的な活動が必要です。竹林整備は以前から高齢男性が主体となって行われてきましたが、最近ではメンマ作り等も加わった事により女性や若い人達の参加も多くなり喜ばしい傾向です。また、各地で小学生、中学生との教育現場での交流も盛んにおこなわれ自然環境への理解が深まり、環境保全と地域貢献等の必要性の学びにもつながり、心強く感じます。今後活動は10年、20年と継続されるでしょう。 この活動をより多くの方々に知って頂く為、「絵本」を作りました。特にお子さんとその保護者世代等に竹林整備や里山活動の考え方を理解して貰い、地域の自然環境を守り、次世代に引き継ぐ為の意識を育んで欲しいと考えます。 この絵本を読んで、「おばけタケノコ」がなぜ「だいへんしん」をしたのか？　今後どうすればよいか？　お子さんと一緒に考えて頂くと有難いです。 内容紹介（「BOOK」データベースより） 「放置竹林の改善は不要な竹の発生を抑える事から！」嫌われ者の「おばけタケノコ」はなぜ、「しあわせタケノコ」に大変身したのでしょうか？子ども達と話して欲しい！里山のこと、環境整備のこと。 著者情報（「BOOK」データベースより） 日高榮治（ヒタカエイジ） １９４６年生まれ。定年退職後、竹利活用製品の事業化に従事。２０１８年生物多様性アクション大賞「審査委員賞」受賞。２０１９年未来農業創造研究会大地のコンペ「未来創造賞」受賞。２０２３年ＳＤＧｓジャパンスカラシップ岩佐賞「農林水産・食の部」受賞 かずぷう（カズプウ） １９６３年生まれ。イラストレーター、人形作家。２０１４年ハンドメイドコンテスト「スポンサー賞」受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 関連特集

タケノコ山は取り損ねのタケノコが竹になりますが、放置竹林では出るタケノコ、幼竹が全部夏には竹になっているという凄い事になります。　 想像して見て下さい！   放置竹林では全てが竹に！                  ・・・・・・・・・・ 現在、竹林整備は主に 1.枯竹整理 2．青竹伐採 で進められています。 ただ、切っても切っても改善しないとの声を聞きます。 純国産メンマ作りによる竹林整備は、一般的にメンマ作りで竹林整備を進めると思われています。これは間違いないことですが、その本領は ＂不要な竹の発生を完全に抑える方法なのです！" 親竹分を残して幼竹を完伐（幼竹はメンマの国産化、幼竹1本３万円に）! これで竹は絶対に増えません。 この状態で、青竹伐採すれば、切っただけ減っていきます。 糸島の竹次郎では糸島市内で1,000ヶ所の放置竹林を預かり整備をしていますが、その方法は青竹を切らずに、枯竹の処理だけ行うことにより（幼竹は親竹分残して前伐）、１５年後は目標の美竹林になる方法です。理にかなった方法と言えます。 今の竹林整備の考えは 「水道の蛇口全開で排水作業している」様であり、 蛇口を閉じて（不要な竹の発生を完全に無くして） 排水（枯竹整理、青竹伐採）するが効果的だとは誰でも分かる事です。 竹林整備に対する補助金も国、県で青竹伐採に補助金を出てている傾向があり、出るを抑える考えを加えることが必要です。 今後、膨大な放置竹林対策を進めるに当たり今一度検討願いたいです。純国産メンマ作りを実践している人は、その効果を実感しています。

 「純国産メンマ作りによる竹林整備」が始まってから約１０年となります。純国産メンマプロジェクト（曽根原代表）を主体に全国に広がり鹿児島から青森迄２００を超える団体が竹林整備を行うに至った。幼竹伐採による竹林整備と併せ輸入に頼るメンマの国産化を進めている。特に最近はクラフトメンマ等地域の特徴を生かしたメンマ作りが進んでいる。 林野庁の「竹の利活用に向けて（平成３０年）」への純国産メンマ掲載や本年度令和７年度福岡県「福岡産メンマによるタケノコ産地振興補助金」が進められており、今後本格的な放置竹林の改善が進むと思われる。 「純国産メンマ作りによる竹林整備」は元々難航する竹林整備を解決する為に開発されたものであり、本格的放置竹林再作の重要な策として本領発揮となる。 現在全国的に行われている各種竹林整備補助金は主に竹伐採補助金が主であり、未だ竹の発生を抑える策が執られておらず、成果を出す為には①竹の発生を抑える（メンマ作り）を第一に」、②次いで立っている竹、枯れ竹の処理を合せて行うのが理に適うやり方である。 純国産メンマ作りによる放置竹林対策を行うにあたり若干考えてみた。 ――――――――----ーーーーーーーーーーーーーーーー------------------ 　　　　　　　　　　　　　　　        　                                                    ２０２５．１１．３０ 放置竹林対策―純国産メンマ作りの本領発揮 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　             　 糸島コミュニティ事業研究会　日高榮治 １．   「純国産メンマ作りによる竹林整備」 の開発 「純国産メンマ作りによる竹林整備」は難航する竹林整備の解決を目的に考えられた解決策 であり、大きく 2 つの成果を目的としたものです。第一は、「...