純国産”糸島めんま”

糸島市市民提案型まちづくり事業「糸島めんまのブランド化と竹林整備」の検討結果報告会を開催。

基本は、対タケノコ比３０％の無発酵品と８〜１０％の乳酸発酵品（１月後に３０％再仕込み）とする。 後は用途、目的で最適なレシピとする。

掘るから切るへ。 大きく育てて採取。  タケノコ一本当たり価格はアップし、最大？。

６月２３日糸島メンマのブランド化特に竹林整備事業の紹介