純国産”糸島めんま”

  難航する竹林整備を進めるには竹の価値アップが必要との思いから種々検討しています、 過去には２０１２年竹ぬか床（混ぜない、駄目にならないぬか床）、食用竹パウダー開発で 　　　　　　　　ｋｇ当たり青竹￥５が竹パウダーSuperFine￥3,150と上がりましたが 　　　　　　　　５ｔ/ｙでは育林整備云々は烏滸がましいと考え ２０１４年竹の需要開拓による竹林整備で、青竹、晒竹、葉、根、枯れ竹等種々竹の用途を 　　　　　　　　開発研究する中で、 「不要な竹の発生を無くす幼竹伐採を行い、採った幼竹 　　　　　　　　で未だ誰もやっていないメンマの国産化（純国産メンマ作り）」を始めまし 　　　　　　　　た。２０１５年２月に糸島竹サミットで報告、試食、５月に純国産糸島め 　　　　　　　　んまの技術確立を終え、全国に紹介する事とし、この考えに賛同の竹林整備 　　　　　　　　を行っている団体個人を主体に２０１ ８年１２月純国産メンマプロジェクト 　　　　　　　　を結成し6年で全国で検討されるに 至りました。 今年２０２４年、メンマ事業は全国で行われ、最近では味付けメンマ（惣菜、漬物等レシピ開発 　　　　　　　　やクラフトメンマ活動などお客様（需要家）と連携してお活動に広がって 　　　　　　　　います。併せて、味付けメンマや竹スルメ、竹ジャーキー等は従来のメン 　　　　　　　　マ、タケノコにはない新たな商品によりタケノコの需要低下をカバーする商 　　　　　　　　品だと考えます。 そして、今回「竹茶」を提案させて頂きます。 　　　　　　　　原材料：竹（３～５年の孟宗竹）・・ハチク、真竹、他でも可能 　　　　　　　　加工：奇麗な竹を採取、洗浄、乾燥、粉砕、乾燥（糸島竹パウダーFine）、篩（２ｍｍ）パス 　　　　　　　　　　　→焙煎（糸島竹茶） 　　　　　　　　青竹　　　（wet）　　　　　　　　￥５/ｋｇ　　　　　　　　　　￥５，０００/ｔ 　　　　　　　　竹アウダー （wet）土壌改良剤　￥７０－８０/ｋｇ　　　　　　　￥７５，０００ /ｔ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　　　　　　　竹パウダーFine　＊　　　　￥１，２００ /ｋｇ　　　　　　￥１，２００，０００ /ｔ 　 　　　　　　　 竹パウダーSuperFine 　＊　　￥...

  竹の用途開拓をしています。 ２０１２年糸島竹ぬか床開発：竹パウダーをぬか床に入れる事で混ぜない、駄目にならない 　　　　　　　ぬか床を発売（合わせてたしぬか、竹パウダー） 　　　　　　　竹の価値は上がった（￥5,000→\2,000,000に向上したものの、量的に竹需 　　　　　　　要量が５ｔ/年では竹林整備云々は烏滸がましく更なる竹の価値ＵＰが必要！ ２０１４年竹の情開拓：青竹、枯竹、晒竹、皮、葉、根等を再検討し、幼竹を使った純国産 　　　　　　　メンマ作り（塩蔵技術確立）が最も竹林整備に効果がある。旧来の竹林整備 　　　　　　（立っている竹、枯竹の整備）とメンマ作りで不要な竹の発生を抑えれば、竹 　　　　　　　林整備が飛躍的に解決するのは間違いない。この事業は、全国で竹林整備、　　　 　　　　　　　地域活動をしている人たちを始め賛同する方が多く、竹の無い北海道、沖縄 　　　　　　　を除く都道府県で検討されるに至った。 ２０２４年、メンマも塩蔵法確立がされ、食の方向つまり、レシピ開発、各地名産品作り、 　　　　　　クラフトメンマに検討が進んできた。これはメンマ、タケノコの用途開拓に繋 　　　　　　がると考え、喜ばしい。 併せて、純国産メンマについても、竹スルメ、竹ジャー 　　　　　　キー等今迄のメンマ、 タケノコに無かった商品が発売されており、タケノコの需 　　　　　　要低下傾向に歯止め をかけるきっかけとなる。 　　　　　　併せて、美味しく食べて竹林整備を合言葉に進めてきたが、特にメンマについては、 　　　　　　お客さんのお買い上げ無くては、竹林整備は進まないことははっきりしており、 　　　　　　お客様に対しては、感謝のみでは到底足りないことと考える。 　　　　　　一方、竹林整備から始まった事業ですが、お客様（消費者）にただ感謝ではなく、 　　　　　　共に竹林整備、環境改善を共に感じて貰う事が必要だと感じています。